Depuis la fin du mois d'Avril, nous faisons partie d'une coopérative qui soutient les pêcheurs de Caroline du Nord, appelée Walking Fish. Toutes les 15 jours, je me rends sur le parking de Duke gardens pour récupérer ma commande!  Nous avions pris l'habitude en France de faire partie d'une AMAP pour avoir des fruits et légumes de saison et soutenir l'agriculture locale. C'est sympa de pouvoir faire cela avec le poisson.

SAM_1218

Il existe différents types d'abonnements. Vous pouvez commander entre 2 et 4 pounds de poisson. La livraison peut etre hebdomadaire ou bien toutes les deux semaines. On peut également choisir entre recevoir le poisson tel qu'il a été pêché ou bien déjà préparé. J'a beaucoup aimé cette expérience. J'ai découvert de nouveaux poissons et surtout appris à les cuisiner. Merci internet pour toutes les ressources que l'on peut puiser!

Ce qui aura été le plus marquant et inoubliable sans aucun doute, ce sont les crevettes! Nous n'avions jamais mangé des crevettes d'une aussi bonne qualité. J'en salive rien qu'en y repensant!!

IMG_1437

Voici une des recettes qui nous a beaucoup plus. 

Crevettes au curry/coco

 Marinade pour les crevettes

  • ½ teaspoon sel
  • ¼ teaspoon de poivre
  • 2 tablespoons de jus de citron (le jus ‘dun citron)
  • 900g de crevettes

Décortiquer les crevettes et les enrober de la marinade.Réfrigérer  30 mn.

 Sauce

  • 1 tablespoon de beurre, huile ou ghee
  • 1 oignon moyen
  • 1 teaspoon de poivre
  • 1 tablespoon de gingembre râpé
  • ½ tablespoon de sel
  • 2 gousses d’ail
  • 2 teaspoons de coriandre en poudre
  • ½ teaspoon de curcuma
  • 1 teaspoon de curry
  • 5 tomates
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 cup de coriandre fraîche hâchée
  1. Faire revenir l’ognion dans l’huile
  2. Ajouter toutes les épices, et remuer pendant 5 mn
  3. Ajouter les tomates et cuire environ 10 mn
  4. Ajouter le lait de coco, porter à ebullition
  5. Ajouter les crevettes et cuire pendant environ 4mn jusqu’à ce qu’elles soient roses.

 Délicieux servi avec du riz basmati !

IMG_1434