Le solstice d'hiver est juste dans quelques jours marquant le début de la saison hivernale avec son lot de maladies en tout genre. Grippe, rhume, rhino, toux, gastro. C'est un peu le cauchemar de toute maman. Je voulais vous parler de ma petite arme secrète pour au mieux éviter ses désagréments et au pire en accélerer la guérison et amoindrir les symptômes. Il s'agit d'un syrop fait à partir de baies de sureau (Elderberry syrup).

J'en ai TOUJOURS dans mon frigo. Je fais une petite pause de Juin à Août mais tout le reste de l'année, toute la famille a le droit à sa petite cuillère de syrop tous les matins au petit déjeuner. Je suis convaincue que ce syrop contribue énormément au bien être de ma famille. Nous sommes rarement malades et quand nous le sommes, cela ne dure jamais bien longtemps. 

Ces petites baies contiennent naturellement des vitamines A, B et C et renforcent votre système immunitaire.

Alors voici ma recette de cette potion magique (qui en plus a un goût vraiment délicieux!) :

Ingrédients:

• 1 tasse de baies de sureau fraîches ou 1/2 de baies de sureau séchées*
• 3 tasses d'eau 
• un bâton de cannelle (ou de la cannelle en poudre)
• quelques morceaux de gingembre frais
• 3 clous de girofle (ou poudre)
• 1 cup de miel**

*ATTENTION: la consommation de sureau est potentiellement dangereuse si vous consommez les feuilles, les tiges, ou les fruits non mûrs ou pas assez cuits. Il y a des risques de nausées, vomissements, et diarrhées. On trouve beaucoup d'arbustes à Sureau à Durham mais je préfère acheter les baies séchées sur Amazon.

** Pour le miel, c'est encore mieux si vous pouvez utiliser du miel brut (non pasteurisé et non filtré) de votre région 

Instructions:

1. Ajouter eau, baies et épices dans une casserole et porter à ébullition. 
2. Baisser le feu et laisser cuire pendant environ 45mn ou jusquà ce que le liquide ait réduit de moitié
3. Séparer les baies du liquide à l'aide d'une passoire
4. Verser le liquide dans un bol pour le laisser tiédir
5. Ajouter le miel et bien mélanger pour qu'il se dissolve complètement
6. Verser le syrop dans un pot en verre
7. Le syrop se conserve plusieurs mois au frigo.

Comme je n'aime pas jeter les choses, j'ai essayé quelques fois de garder les baies pour les réutiliser et faire du thé ou les mettre dans des smoothies mais cela n'a pas vraiment été un succès.