C'est un euphémisme que de dire que les habitudes alimentaires américaines sont différentes des nôtres ;-) L'une des choses qui m'avait beaucoup surprise lors de nos premiers mois d'expatriation c'était que les américains mangent en permanence. Ils préfèrent "snacker" à tout moment de la journée plutôt que faire des repas à des heures fixes, assis autour d'une table et en famille. Souvent, ces snacks sont composés de biscuits apéro/ tranche de fromage/ crudités/ noix en tout genre. Bon, pour être totalement honnête, ça c'est la version plutôt saine car il y a aussi les files de voitures dans lignes Drive des fast foo (Mc donalds, wendy's, taco bell, KFC...) qui ne désemplissent jamais à toute heure de la journée!! Un ptit creux ? Et si on se faisait un petit hamburger ou du poulet frit ??? Heureusement pour notre santé, ce sont des habitudes que nous n'avons pas prises :-) 

Par contre, j'ai eu l'opportunité de découvrir des recettes de snack que je ne connaissais pas en France. C'est avec un grand plaisir que j'avais envie de les partager avec vous aujourd'hui. Si vous aimez les noix et fruits secs en tout genre, je vous garantis du bonheur en bouche!! Et un autre avantage de ce type de recette, c'est qu'une fois vous avez repéré les proportions, les combinaisons sont infinies! Ecoutez vos envies et laissez aller votre créativité en cuisine! C'est facile à faire et ne demande aucun temps de cuisson! 

Voici la recette de base que j'ai suivie et qui est tirée du blog de cuisine Detoxinista 

INGREDIENTS

• 2 cups ou 350g de dates, dénoyautées et coupées en petits morceaux 
• 2 cups ou 250g de noix (noisettes, noix de cajou, noix, amandes...)
• 1 cup ou 75g de flocons de noix de coco
• 2 tablespoons ou 2 cuillères à soupe (26g) d'huile de noix de coco
• 1/2 teaspoon (1/2 cuillère à café) de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

INSTRUCTIONS

1. Suivant la texture que vous voulez obtenir (tout broyé ou bien avec des morceaux), mélanger tout dans un bon mixeur ou alors commencer par mixer les noix, puis ajouter progressivement les dates coupéés puis le reste des ingrédients.
2. Former des boules de la taille qui vous convient 
3. Conserver les boules dans un récipient fermé au frigo. Elles peuvent se garder plusieurs semaines.

DES IDEES POUR DES VARIANTES

• Une fois les boules faites, vous pouvez les enrober de chocolat fondu, ou bien de flocons de noix de coco.
• Lorsque j'ai découvert les "dates-nut balls" pour la première fois, j'avais testé deux recettes. L'une à base de beurre de cacahuète et de chocolat (une délicieuse combinaison) et l'autre à base de morceaux d'ananas séchés et d'amandes (nous les avions appelées les boules tropicales ...). Encore une fois, faites avec ce que vous avez dans vos placards et amusez-vous !!
• Une autre recette que nous apprécions énormément comporte de nombreuses épices (gingembre, canelle, cardamone...). Lorsque l'on mange l'une des ces boules, on a l'impresion de manger de la pâte à cookies ;-)

Boules à base de beurre de cacahuète / chocolat: 

• 230g de dattes
• 170g de noix (amandes, noisettes, noix de cajou...)
• 60g de beurre de cachuète (à température ambiante)
• une poignée de pépites de chocolat
• une pincée de sel

Boules tropicales

• 40g d'amandes (ou n'importe quel autre mélange)
• 90g de dattes
• 65g d'ananas séchés
• 25g de flocons de noix de coco
• 2 cuillères à café d'huile de noix de coco
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Boules aux saveurs Chaï

• 40 g de flocons de noix de coco
• 50g d'amandes (ou n'importe quel autre type de noix)
• 2 cuillères à soupe de graines de chanvre (optionnel)
• 175g de dattes
• 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
• 67g de beurre de cachuète
• 1 cuillère à café de canelle
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de cardamone
• 1 pincée de 5 épices
• 1 pincée de clou de girofle (optionnel et suivant les goûts!)
• une pincée de poivre et de sel